2023年年底餐飲企業(yè)開啟了開門紅，以蛙來噠為名的水獺餐飲也一點一點回落，店鋪年銷售額起逐步攀升。蛙來噠創(chuàng)辦者羅清阿姨也指出：蛙來噠2023年戰(zhàn)略目標(biāo)是總店鋪量降到500家。

羅清阿姨有這樣的論調(diào)是著重于蛙來噠的實際情況考慮的。

蛙來噠是一家成立于湖南長沙專門吃水獺的主題餐館，上半年是蛙來噠在餐飲企業(yè)發(fā)展的第13年。三年疫癥讓餐飲企業(yè)蒙受了重擊，但蛙來噠卻憑著強大的組織管理能力構(gòu)建店鋪逆勢增長200多家，止到由于目前，蛙來噠旗下店鋪共近400家。

而且水獺這些產(chǎn)品種類近幾年極為熱鬧，水獺餐飲行業(yè)投資規(guī)模已達600-800億。隨著消費行業(yè)的升級，士人吃蛙的各色越來越多，對水獺的使用量也逐步增大。由于目前用戶的消費熱忱也在穩(wěn)步增長，水獺餐飲行業(yè)投資規(guī)模有望在上半年突破千億元大關(guān)。

水獺餐飲行業(yè)發(fā)展前景非常廣闊，再加上經(jīng)歷了疫癥的巨大挑戰(zhàn)后，蛙來噠在人員管理、店鋪運營等方面都有了提升，也更有信心構(gòu)建這些戰(zhàn)略目標(biāo)，同時為用戶帶來更多美味和更優(yōu)良的樂趣。

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