曾經(jīng)的牛蛙你愛(ài)搭不理，今日的牛蛙你高攀不起。別看牛蛙長(zhǎng)像呆萌，一副與世無(wú)爭(zhēng)的樣子，實(shí)際上牛蛙的適應(yīng)力強(qiáng)，成長(zhǎng)周期短深受養(yǎng)殖用戶(hù)的喜愛(ài)，高營(yíng)養(yǎng)低脂肪備受消費(fèi)者青睞。歷經(jīng)數(shù)年成為了餐桌上的常見(jiàn)食材，也漸漸脫變成餐飲界的扛把子。不信的話(huà)大家可以自行回憶一下，現(xiàn)在走在各個(gè)城市的大型商場(chǎng)里面，以單一牛蛙為主題的餐廳是不是很多，直轄市、省級(jí)市、地級(jí)市的牛蛙門(mén)店與日俱增。牛蛙究竟有何魔力占據(jù)如此大的市場(chǎng)？現(xiàn)在蛙來(lái)噠小編來(lái)和大家一起來(lái)探討一下。

食用過(guò)牛蛙的人群都知道，相比一般的肉類(lèi)食物而言，牛蛙的肉質(zhì)比較嫩，味道極為鮮美。據(jù)測(cè)量每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品。現(xiàn)在許多消費(fèi)者對(duì)于自己的要求都比較高，想要保持好身材，所以對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的攝入都比較嚴(yán)苛。牛蛙憑借自己的低熱量正好填補(bǔ)了空缺，所以這也是牛蛙占據(jù)市場(chǎng)的主要因素之一。當(dāng)然牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，體質(zhì)相對(duì)較弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體，一般以老人、小孩居多。

商家一直宣揚(yáng)牛蛙的高蛋白，很多人都持懷疑的態(tài)度，今天我們就來(lái)看看真實(shí)的數(shù)據(jù)。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用于醫(yī)藥、化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用于醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚(yú)類(lèi)、兩棲類(lèi)的人工催產(chǎn)劑，利于人工繁殖。牛蛙對(duì)于水質(zhì)的要求比較高，養(yǎng)殖控制好密度準(zhǔn)備好飼料，利用專(zhuān)業(yè)的技術(shù)就可以順利養(yǎng)殖。所以可以說(shuō)牛蛙全身都是寶，能夠極大程度的為我們提供每日所需的營(yíng)養(yǎng)。

最最重要的是，牛蛙能夠?yàn)榭菰锏娜粘Ｉ钤鎏砩剩袌?chǎng)上的牛蛙美食口味非常多，有紫蘇味、雙椒味、香辣味、番茄味、黑椒蠔油味等，食客都可以自由挑選，全民皆宜，進(jìn)而牛蛙成為了大眾偏愛(ài)的熱門(mén)美食。

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