身邊100個(gè)創(chuàng)業(yè)人，有80個(gè)選擇了餐飲。不信你們看看你的親朋好友們，是不是幾乎都從餐飲開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，有少數(shù)人沒(méi)有選擇餐飲，但是他們初期也一定考慮過(guò)這個(gè)行業(yè)。 如果你正在選擇創(chuàng)業(yè)行業(yè)，我建議你好好看這篇文章；如果你準(zhǔn)備在餐飲行業(yè)大展拳腳，那就更要看了，我會(huì)告訴你們，選擇餐飲是對(duì)的，因?yàn)椴惋嬍亲钔昝赖纳虡I(yè)種類(lèi)。 為啥？和吃穿住行有關(guān)的傳統(tǒng)行業(yè)都是好行業(yè)。因?yàn)槿硕啵枨罅看螅?jīng)久不衰。

一：較低的資金門(mén)檻

餐飲業(yè)門(mén)檻低市場(chǎng)大，如果你在二三線城市，市中心便宜的幾萬(wàn)塊錢(qián)就可以租一個(gè)門(mén)面，不用準(zhǔn)備那么多人手，夫妻、兄弟、閨蜜，兩三個(gè)人就可以開(kāi)干，這點(diǎn)條件，幾乎人人都可以達(dá)到。餐飲行業(yè)沒(méi)有政策壁壘，誰(shuí)都可以做，根本沒(méi)有門(mén)檻，只要你有初始資金就行。

二：穩(wěn)定的出入流水

餐飲店除了房租水電的固定投入，其次流水主要看三塊： 1、人工成本：如果你的店只需要兩三個(gè)人手，完全可以和家人們一起開(kāi)，省人工。 如果你的店很大，需要多位服務(wù)員，可以按照區(qū)域劃分，比如4張桌子的區(qū)域需要1或2個(gè)服務(wù)員。根據(jù)自身情況計(jì)算店內(nèi)最少需要幾名服務(wù)員，以此減少人工，只要每月支付相應(yīng)的人工成本就行了，相當(dāng)穩(wěn)定。 2、翻臺(tái)率：翻臺(tái)率決定了收入。人流、進(jìn)店率、用餐速度、中晚時(shí)間段、節(jié)假日和工作日時(shí)間段，翻臺(tái)率全然不同。 3、食材進(jìn)購(gòu)：凡是做餐飲的都知道，食材進(jìn)購(gòu)是餐飲難點(diǎn)之一，運(yùn)輸?shù)目炻巢牡馁|(zhì)量，都不是餐飲老板可以把控的，更困難的是不知道該從哪里進(jìn)購(gòu)。所以很多人選擇加盟，因?yàn)閺?qiáng)大的品牌為了控制利潤(rùn)，都有自己的食材供應(yīng)鏈。 供應(yīng)鏈包含需求計(jì)劃、采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)、物流，加盟品牌之后，店內(nèi)的某些食材就都是固定得，根本不需要花費(fèi)時(shí)間在選品和物流上。

三：毛利率

菜市場(chǎng)買(mǎi)一顆土豆用不了一塊錢(qián)，而你點(diǎn)的一盤(pán)土豆，所花費(fèi)的是菜市場(chǎng)的幾十倍，就算刨去了房租水電人工，這盤(pán)土豆還是能帶來(lái)不少利潤(rùn)。餐飲行業(yè)菜品理想的成本和毛利率是：成本35%、毛利率65%。假設(shè)菜品成本5元，售價(jià)應(yīng)該是=5÷（1-0.65）≈14元，毛利率9元。

四：技術(shù)

餐飲也有技術(shù)，不是做飯有多香，而是你有多會(huì)營(yíng)銷(xiāo)。許多人就是因?yàn)槠放品娇梢蕴峁└鞣N營(yíng)銷(xiāo)策劃才選擇的加盟。開(kāi)業(yè)、節(jié)日、周年等等各種活動(dòng)，營(yíng)銷(xiāo)越大越有客流。

五：像酒一樣越陳越香

餐飲很看資歷的，做得越久知道你的人越多，名氣也就越大，如果你的店做的長(zhǎng)久了，在這個(gè)區(qū)域你就是大頭，跟你目標(biāo)群體差不多的店開(kāi)在你附近，很可能連湯都喝不著。

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