冷鏈物流不僅僅是運(yùn)輸貨物，而是從食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。隨著國(guó)家對(duì)冷鏈物流行業(yè)關(guān)注力度增加，國(guó)家制定了相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其進(jìn)行管理。那么，這些內(nèi)容息息相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，您一定要讀完。

一、《GB/T 28577 冷鏈物流分類與基本要求》

冷鏈物流溫度帶分類：

冷凍：適用溫度范圍0℃ ~-55℃

冷藏：適用溫度范圍0℃ ~25℃

保溫：適用溫度范圍25℃以上

二、《GB/T 36088冷鏈物流信息管理要求》

1、信息管理原則：實(shí)時(shí)性、準(zhǔn)確性、可靠性、完整性、連續(xù)性。

2、信息儲(chǔ)存要求：紙質(zhì)及時(shí)歸檔，電子及時(shí)備份，記錄至少2年。

3、信息傳輸與共享：各環(huán)節(jié)交接需信息共享。

三、《GB/T 28843-2012 食品冷鏈物流追溯管理要求》

1、追溯管理總則：

①建立追溯體系+采集追溯信息并在必要時(shí)實(shí)施追溯;

②在產(chǎn)品交接時(shí)應(yīng)誠(chéng)信、協(xié)作，互相配合;

③應(yīng)建立溫度信息記錄制度，保證物流全程食品冷鏈溫度可追溯。

2、信息存儲(chǔ)要求：

① 應(yīng)建立信息管理制度;

② 紙質(zhì)記錄及時(shí)歸檔，電子記錄及時(shí)備份，記錄應(yīng)至少保存2年。

3、信息傳輸要求：

① 冷鏈物流上、下環(huán)節(jié)交接時(shí)應(yīng)做到信息共享;

② 每次冷鏈物流服務(wù)完成后，服務(wù)方應(yīng)將信息提供給服務(wù)需求方。

四、《GB 24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》

五、《GBT 22918-2008 易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求》

1、易腐食品：容易腐爛變質(zhì)的食品，包括生鮮的肉、蛋、奶、水果、水產(chǎn)品、蔬菜及冷飲、速凍食品等。

2、運(yùn)輸基本要求：

①不同熱狀態(tài)的易腐食品不應(yīng)在控溫運(yùn)輸工具的同一控溫空間內(nèi)運(yùn)輸;

②在控溫運(yùn)輸工具的同一控溫空間內(nèi)運(yùn)輸?shù)囊赘称罚话阆捱\(yùn)同一品名;

③不同品名的易腐食品，貨物性質(zhì)允許混裝的，如在控溫運(yùn)輸工具內(nèi)保持或要求的溫度上限(或下限)差別應(yīng)不大于3℃時(shí)，可拼裝在控溫運(yùn)輸工具的同一控溫空間內(nèi)運(yùn)輸;

④有特殊氣味的易腐食品，不能同其他食品在控溫運(yùn)輸工具的同一控溫空間內(nèi)運(yùn)輸。

3、嚴(yán)格的3℃：

運(yùn)輸、裝載、卸貨、轉(zhuǎn)運(yùn)接駁過(guò)程中，易腐食品自身溫度變化應(yīng)不大于3℃;運(yùn)輸工具內(nèi)溫度應(yīng)在運(yùn)輸溫度范圍內(nèi)，溫度上限、溫度下限與運(yùn)輸溫度要求的上限、下限偏差應(yīng)不大于3℃。

六、《QCT 449-2010 保溫車、冷藏車技術(shù)條件及試驗(yàn)方法》

1、保溫車、冷藏車工作條件：

①環(huán)境溫度：233K~313K(即-40.15℃~39.85℃，K即熱力學(xué)溫度，開(kāi)式溫度的單位，開(kāi)氏度=攝氏度+273.15，以下的K均為此意)

②工作濕度：不大于95%;

③海拔高度：不大于3000m

④行駛道路等級(jí)：不低于四級(jí)。

2、冷藏汽車分類--按車廂內(nèi)溫度的可調(diào)范圍分類

當(dāng)環(huán)境溫度為303K時(shí)

七、《GB50072-2010冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》

1、冷庫(kù)分類：

大型冷庫(kù)：20000m

中型冷庫(kù)：20000~5000m

小型冷庫(kù)：≤5000m

(按公稱容積分類，公稱容積=冷藏間/冰庫(kù)室內(nèi)凈面積×房間凈高，單位m)

2、冷庫(kù)的占地面積與防火區(qū)分(判斷冷庫(kù)是否合規(guī)的重要指標(biāo))：

3、關(guān)于防火墻：

庫(kù)房、冷藏間與制冷機(jī)房、變配電所、控制室貼鄰布置，相鄰側(cè)的墻體應(yīng)至少有一側(cè)為防火墻，屋頂?shù)哪突饦O限不應(yīng)低于1h。(冷藏間與穿堂之間的隔墻應(yīng)為防火墻，耐火極限不低于3h)

4、關(guān)于門：

①防火門：冷藏間與穿堂之間的隔墻應(yīng)為防火隔墻，該防火隔墻上的冷藏門可為非防火門。

②冷藏門：建筑面積大于1000平方米的冷藏間應(yīng)至少設(shè)2個(gè)冷藏門，面積不大于1000平的冷藏間可只設(shè)置一個(gè)冷藏門。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：民盟欽州市委到瀘縣考察調(diào)研西部陸海新通道冷鏈物流發(fā)展情況

下一篇：推動(dòng)冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展，助力生鮮農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價(jià)