此次疫情以來

“冷鏈食品”成為受關(guān)注的焦點(diǎn)

食品安全，重于泰山

近日大連市出臺(tái)

進(jìn)一步加強(qiáng)我市冷鏈?zhǔn)称?/strong>

疫情防控工作方案

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《方案》包含4個(gè)附件

《冷鏈?zhǔn)称费b卸運(yùn)輸環(huán)節(jié)操作規(guī)范》

《冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)操作規(guī)范》

《冷鏈?zhǔn)称防芸夭僮饕?guī)范》

《冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營環(huán)節(jié)操作規(guī)范》

要點(diǎn)速覽

冷鏈?zhǔn)称费b卸運(yùn)輸環(huán)節(jié)

操作規(guī)范

對(duì)裝卸冷凍集裝箱或食品作業(yè)人員實(shí)施備案管理，每兩周進(jìn)行一次核酸檢測(cè)。

船舶到港口后，待海關(guān)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?strong style="color: blue;">檢驗(yàn)合格后，港口碼頭企業(yè)方可登船作業(yè)。

增加冷藏保鮮運(yùn)輸車輛消毒頻次，使用500～1000ml/L的含氯消毒液，并確保消毒液在物體表面保持30分鐘。

監(jiān)督司乘人員在運(yùn)輸過程中不得擅自開箱，杜絕運(yùn)輸從業(yè)人員直接接觸貨物。

冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)操作規(guī)范

根據(jù)政府預(yù)警信息，對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品、進(jìn)口肉品及來自高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)或者疫區(qū)的冷鏈?zhǔn)称啡霂烨埃瑧?yīng)按照采樣比例有關(guān)規(guī)定進(jìn)行新冠病毒核酸檢測(cè)。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入企業(yè)或者入庫前，應(yīng)對(duì)食品外包裝實(shí)施嚴(yán)格消毒處理。廢棄冷鏈?zhǔn)称吠獍b物應(yīng)當(dāng)噴灑消毒后定向收集回收處置。

根據(jù)政府預(yù)警信息，在冷鏈?zhǔn)称烦鰪S前對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品、進(jìn)口肉品及來自高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)或者疫區(qū)的冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)每批進(jìn)行新冠病毒核酸檢測(cè)。

員工集體宿舍應(yīng)當(dāng)嚴(yán)控入住人數(shù)，原則上每間不超過6人。

加強(qiáng)重點(diǎn)場(chǎng)所風(fēng)險(xiǎn)排查，開展環(huán)境中核酸的定期監(jiān)測(cè)工作，建立環(huán)境定期核酸監(jiān)測(cè)檔案。

企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)病例，應(yīng)實(shí)施內(nèi)防擴(kuò)散、外防輸出的防控措施，配合有關(guān)部門開展流行病學(xué)調(diào)查、密切接觸者追蹤管理、疫點(diǎn)消毒等工作，并對(duì)該員工作業(yè)的工作場(chǎng)所及其加工的產(chǎn)品和原料進(jìn)行采樣和核酸檢測(cè)。根據(jù)疫情嚴(yán)重程度，暫時(shí)關(guān)閉工作場(chǎng)所，待疫情得到控制后再恢復(fù)生產(chǎn)。

冷鏈?zhǔn)称防芸夭僮饕?guī)范

設(shè)置專用垃圾箱桶，冷鏈?zhǔn)称防?strong style="color: blue;">不得與普通生活垃圾混放。

專用垃圾箱桶要內(nèi)襯符合標(biāo)準(zhǔn)的塑料袋，垃圾桶平時(shí)要密閉，不得敞口；要定期消殺，每日不少于3次。

“專人收集、專車運(yùn)輸”，不得與普通生活垃圾混合收運(yùn)；加大清運(yùn)頻次，減少垃圾滯留時(shí)間，做到日產(chǎn)日清。

運(yùn)輸過程必須采取全封閉措施，并加強(qiáng)消毒，每次收運(yùn)完成進(jìn)行消毒，每天作業(yè)完成入庫前全面消毒。

有條件的地區(qū)，全部運(yùn)至垃圾焚燒廠焚燒處置，及時(shí)焚燒；不具備焚燒條件的地區(qū)，應(yīng)及時(shí)做好無害化處置。

冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營環(huán)節(jié)操作規(guī)范

 人員健康管理 

企業(yè)利用“遼事通”“國務(wù)院行程碼”等手段，實(shí)行“卡碼并用”準(zhǔn)入制。新進(jìn)員工、臨時(shí)參加工作人員和來自或者途徑中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的人員必須接受核酸檢測(cè)。

減少不必要的外來人員進(jìn)入，確需進(jìn)入庫（場(chǎng)）區(qū)的，通過登記、測(cè)溫、消毒、查驗(yàn)健康碼并佩戴口罩后方可進(jìn)入。

 倉儲(chǔ)管理 

肉類、水產(chǎn)品及其制品必須具有檢驗(yàn)檢疫合格證明。進(jìn)口水產(chǎn)品和肉品還應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)同批次核酸檢測(cè)合格證明。無核酸檢測(cè)合格證明的水產(chǎn)品和肉品不得入庫貯存。

禁止貯存超過保質(zhì)期，腐敗變質(zhì)，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格以及病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及水產(chǎn)品等其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡霂烨皯?yīng)對(duì)食品外包裝實(shí)施嚴(yán)格消毒處理，并定期對(duì)冷凍庫進(jìn)行清理和消毒。

定期對(duì)重點(diǎn)部位抽樣進(jìn)行新冠病毒核酸檢測(cè)。

冷庫內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行分品類、分票、分批次存放要求，經(jīng)核酸檢測(cè)合格的冷凍產(chǎn)品，不得與其他凍品存放在同一庫間。出庫前，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行預(yù)防性消毒。

 市場(chǎng)銷售 

嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，做到采購、銷售的所有冷鏈?zhǔn)称?strong style="color: blue;">來源可溯、去向可追。采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)必須查驗(yàn)留存同批次產(chǎn)品的核酸檢測(cè)合格證明。

加大對(duì)農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)的新冠病毒環(huán)境檢測(cè)力度。對(duì)冷藏冷凍肉類和海鮮水產(chǎn)品交易攤位的設(shè)施、用具、冰箱、冷藏柜等定期進(jìn)行清潔消毒。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩谑肇浫霂烨皯?yīng)對(duì)外包裝實(shí)施嚴(yán)格消毒處理，并定期對(duì)自建自備冷凍庫進(jìn)行清理和消毒。

食品銷售場(chǎng)地、冷凍柜、展示柜應(yīng)保持清潔，對(duì)地面、臺(tái)面、墻壁、桌椅、運(yùn)輸工具及冷凍柜、展示柜外表面、計(jì)量器等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期消毒。

 餐飲服務(wù) 

采購各環(huán)節(jié)存檔記錄并建立臺(tái)賬，做到來源可溯、去向可追。對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品、進(jìn)口肉品及來自高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)或者疫區(qū)的冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)每批索要新冠病毒核酸檢測(cè)證明。

對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)、消毒。冷藏冷凍水產(chǎn)品、肉類等產(chǎn)生的廚余垃圾必須加蓋暫存，分類及時(shí)清理，消毒后交運(yùn)。

 應(yīng)急處置 

企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)新冠核酸檢測(cè)陽性產(chǎn)品，要迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告，明確性質(zhì)，對(duì)相關(guān)陽性產(chǎn)品采取臨時(shí)封存等處置措施。

對(duì)核酸檢測(cè)陽性的產(chǎn)品，須按照醫(yī)療廢棄物集中轉(zhuǎn)運(yùn)處理。參與核酸陽性產(chǎn)品清運(yùn)工作的人員應(yīng)當(dāng)做好個(gè)人防護(hù)。

核酸檢測(cè)陽性的環(huán)境，立即由專業(yè)人員采取消殺等應(yīng)急處置措施，對(duì)可能接觸的人員及時(shí)進(jìn)行核酸檢測(cè)和健康篩查，并組織開展相關(guān)貨物的溯源調(diào)查。

員工或外來人員出現(xiàn)可疑癥狀或排查發(fā)現(xiàn)為密切接觸者時(shí)，配合實(shí)施集中隔離醫(yī)學(xué)觀察或居家醫(yī)學(xué)觀察。

一旦發(fā)現(xiàn)病例，必須實(shí)施內(nèi)防擴(kuò)散、外防輸出的防控措施，配合有關(guān)部門開展流行病學(xué)調(diào)查、密切接觸者追蹤管理、疫點(diǎn)消毒等工作，并對(duì)該員工作業(yè)的工作場(chǎng)所及其加工的貨物進(jìn)行采樣和核酸檢測(cè)。根據(jù)疫情嚴(yán)重程度，暫時(shí)關(guān)閉經(jīng)營（工作）場(chǎng)所，待疫情得到控制后再恢復(fù)經(jīng)營（工作）。

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“新聞大連”綜合大連市統(tǒng)籌推進(jìn)新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作指揮部辦公室 大連發(fā)布（ID：dl-fabu）大觀新聞

制圖：秋菊

編輯：徐琳 曲茜 初昱含 婧琦 燕子

美編：孔德成

主編：張溢中

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重要！遼寧所有餐飲企業(yè)請(qǐng)注意國家要求！農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大排查注意！如發(fā)熱，趕緊來這！重要提醒！關(guān)于大連海濱浴場(chǎng)！大連市民政局通知！“不動(dòng)產(chǎn)登記”重要通知！大連交警重要通知！

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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