3月10日下午，艾媒新消費大講堂（第2期）暨2022年上半年中國預制菜行業(yè)金榜頒獎典禮在廣州奧園喜來登酒店隆重舉行。活動匯聚餐飲行業(yè)精英和預制菜企業(yè)代表，洞察了我國預制菜行業(yè)發(fā)展的六大驅(qū)動力。

        中國預制菜行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力一：相關政策       中國預制菜行業(yè)的發(fā)展離不開政府的扶持政策的落實。早在2016年，我國《全國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》就提出，各部門要不斷強化市場營銷服務，完善市場流通體系，推動綠色食品步入“以品牌引導消費、以消費拉動市場、以市場促進生產(chǎn)”的發(fā)展軌道。這是包括預制菜在內(nèi)的餐飲企業(yè)發(fā)展的重要基礎。       2021年3月，《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年（2021—2025年）規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》明確提出，要大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，支出綠色食品等重大項目建設，完善食品藥品質(zhì)量安全追溯體系。食品制造產(chǎn)業(yè)加快躍向萬億級，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，形成具有競爭力的萬億級產(chǎn)業(yè)集群。        中國預制菜行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力二：國民收入       根據(jù)艾媒咨詢調(diào)研，我國近七年來的人均可支配收入持續(xù)增長，除了2020年受疫情影響，增長的步伐有所放緩，其余年份均保持8%以上的增速。國民經(jīng)濟的回暖是餐飲消費增長的重要原因之一。老百姓的消費能力提升，餐飲市場進一步復蘇，預制菜行業(yè)C端消費潛力大增。        中國預制菜行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力三：餐飲行業(yè)       根據(jù)艾媒咨詢在活動現(xiàn)場發(fā)布的《2022年中國預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》，在2015-2021年之間，中國餐飲業(yè)收入在波動中增長。新冠疫情的確使很多餐飲門店關停結(jié)業(yè)，但民以食為天，餐飲行業(yè)生命力頑強，在2021年已經(jīng)恢復到疫情前的水平。        中國預制菜行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力四：連鎖門店        根據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)預測，2023年，中國連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)有望突破五萬家，并且增速在9%左右。         中國預制菜行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力五：冷鏈技術         冷鏈物流的成熟對預制菜行業(yè)發(fā)展非常重要。數(shù)據(jù)顯示，中國冷鏈物流市場規(guī)模在2022年將超過6300億元。冷鏈技術迭代升級，從預冷處理，到加工包裝，再到冷藏配送，全方位為預制菜成品和半成品，以及原材料保駕護航。        中國預制菜行業(yè)發(fā)展驅(qū)動力六：餐飲成本        艾媒咨詢還指出，近年來餐飲企業(yè)成本結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。其中，原材料和人力成本占比較大。預制菜在配菜、烹飪中省時省力，對餐飲企業(yè)來說，可以降低成本，提高效率，從而增加營收的作用，因此預制菜受到B端消費者的歡迎。        艾媒咨詢將繼續(xù)為大家?guī)聿惋嬓袠I(yè)的熱點資訊，解讀更多中國預制菜行業(yè)的最新情況。

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