冷鏈流通是指果蔬采收后經(jīng)過(guò)商品化處理，在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售及銷售后消費(fèi)者短暫放存的全過(guò)程里，保持果蔬新鮮所要求的溫度、濕度和氧氣含量。可以說(shuō)，果蔬從離開(kāi)地頭的那一刻起，直到消費(fèi)者的餐桌前，都謂統(tǒng)熱失定干斗劇在“冷鏈”中流通。

冷鏈流通應(yīng)遵循"3T原則":產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于載冷鏈的儲(chǔ)藏與流通的時(shí)間、溫度和產(chǎn)品耐藏性。

"3T原則"指出了冷藏食品品質(zhì)保持所360問(wèn)答允許的時(shí)間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。由于冷藏食品在流通中因時(shí)間―溫度的經(jīng)歷而引起的倒析酒行品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對(duì)不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應(yīng)的產(chǎn)品控制和儲(chǔ)藏時(shí)間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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