春天是吃野菜的好時候，但不是所有生長在野外的野菜都能吃！

有些野菜看似和平常食用的蔬菜長得很相似，但卻是兩種完全不同的植物。

隨意食用無法辨認的野菜，可能會導致中毒。

不認識的野菜不要摘！

認識的野菜也不能亂吃！

01

水芹菜

食療功效：富含多種維生素，還有豐富的膳食纖維，有一定的通便、降壓降脂、平肝、解表、透疹等功效。

提示：由于膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎病人不宜食用。

02

薺菜

食療功效：涼血止血、補虛健脾、清熱利尿。

提示：虛寒體質(zhì)人群不宜多吃，腎功能不全的病人要少吃。

03

菊花腦

食療功效：疏風散熱、護肝明目、清熱解毒。有大便秘結、目赤腫痛癥狀的人群可適量食用。

提示：菊花腦清炒、煮湯都比較適宜。虛寒體質(zhì)及腹瀉者不宜食用。

04

香椿芽

食療功效：健胃理氣等。

提示：虛寒體質(zhì)人群不宜多吃。香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復發(fā)，故有慢性疾病的病人應少食或不食，并且要注意香椿忌生吃。

05

蘿卜苗

食療功效：化痰清熱、下氣寬中。蘿卜苗富含維生素和纖維素，有利于促進胃腸蠕動，幫助吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

提示：氣虛者少吃，且蘿卜苗不宜與高酸性食物同食，否則營養(yǎng)不易吸收。

06

枸杞芽

食療功效：有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。

提示：虛寒體質(zhì)人群不宜多吃。

07

婆婆丁

食療功效：又名蒲公英，有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。

提示：虛寒體質(zhì)人群不宜多吃。腎功能不全的病人慎食，部分人對其有過敏反應，所以過敏體質(zhì)者不宜食用。

08

馬蘭頭

食療功效：含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果。有清熱解毒、止血、散結消腫作用。對于容易因燥熱出現(xiàn)流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎等癥狀的讀者朋友是不錯的食療佳品。

提示：馬蘭頭性涼味辛，虛寒體質(zhì)人群不宜多吃。

09

豌豆苗

食療功效：含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

提示：腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎病人少吃。

小貼士

有的野菜雖然新鮮，但是如果生長在工業(yè)區(qū)周圍、汽車經(jīng)常經(jīng)過的道路兩旁則要注意。

這些地方的水源、土壤中含有的重金屬元素相對較多一些，毒素可能沉積在植物中，不宜采摘食用。

即使是在環(huán)境比較好的地方采摘的野菜也不宜多吃，因為多數(shù)野菜性寒味苦，容易傷及脾胃。

初春野菜，嘗嘗鮮就可以了，食用后一旦出現(xiàn)腸胃不適等癥狀應立即到醫(yī)院就診。

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