廣東好人王傳啟開啟“明廚亮灶”先河供應(yīng)良心飯菜護(hù)航“舌尖”安全

時(shí)間：2023-04-03 19:27:23來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　 ■ 深圳晚報(bào)記者袁曄

近日，2022年第四季度“廣東好人”名單公布，深圳市鑫輝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)王傳啟榜上有名。從一名普通職工到創(chuàng)業(yè)成功擁有一家數(shù)千名員工的餐飲集團(tuán)，王傳啟在誠(chéng)實(shí)守信的創(chuàng)業(yè)路上一路開拓創(chuàng)新，為萬(wàn)千市民做好良心飯菜。

　　護(hù)航舌尖上的安全

深晚記者了解到，王傳啟于2006年1月成立深圳市鑫輝餐飲集團(tuán)，該集團(tuán)是一家專業(yè)從事集體用餐單位配送、中西式快餐連鎖、大型餐廳經(jīng)營(yíng)管理、酒樓宴席制作服務(wù)、廚房裝飾設(shè)計(jì)為一體的綜合型餐飲企業(yè)。多年來(lái)，鑫輝餐飲集團(tuán)在王傳啟的帶領(lǐng)下，始終堅(jiān)持“透明廚房，良心飯菜”的企業(yè)理念，信守“食品安全就是企業(yè)生命”的管理準(zhǔn)則，堅(jiān)持誠(chéng)信務(wù)實(shí)的作風(fēng)，保持優(yōu)良品質(zhì)的服務(wù)，以打造綠色健康食品為己任，獲得了良好的市場(chǎng)口碑。

2012年，王傳啟想到，“把廚房公開在消費(fèi)者眼前，是不是可以讓消費(fèi)者吃得放心？”抱著這樣的想法，他在廚房安裝視頻監(jiān)控，在每個(gè)門店顯著位置安裝顯示器，把廚房?jī)?nèi)部運(yùn)作、廢油處理等原原本本“直播”出來(lái)。通過“透明廚房”，塑造消費(fèi)者信心，促使許多餐飲企業(yè)加強(qiáng)自律。

王傳啟表示，自己兢兢業(yè)業(yè)經(jīng)營(yíng)的這些年，始終秉持著誠(chéng)信務(wù)實(shí)的作風(fēng)。他作為一名退役軍人，常常講：“當(dāng)兵的人有責(zé)任心，要做就做良心飯菜。”鑫輝餐飲把食品安全視為企業(yè)的生命線，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證和HACCP管理體系認(rèn)證。2012年鑫輝餐飲集團(tuán)首創(chuàng)明廚亮灶，開啟了“明廚亮灶”的先河。2021年，鑫輝餐飲集團(tuán)打造智慧食安餐飲系統(tǒng)，運(yùn)用科技的力量為食品安全保駕護(hù)航。

　　愛心午餐溫暖鵬城

從2007年起，鑫輝餐飲集團(tuán)積極與工會(huì)系統(tǒng)合作，首創(chuàng)深圳福田工會(huì)大食堂，為員工提供安心飯菜，受到好評(píng)，在此后陸續(xù)建立了南山工會(huì)深圳灣大食堂、南山工會(huì)桃園大食堂，為員工送上有品質(zhì)、有良心的飯菜。基于工會(huì)大食堂這個(gè)平臺(tái)，鑫輝餐飲與深圳南山區(qū)粵海街道合作，設(shè)立長(zhǎng)者愛心午餐，根據(jù)長(zhǎng)者自身特點(diǎn)、特色定制不同的餐單，以適合不同身體條件的老人。

2021年，鑫輝餐飲響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，關(guān)心關(guān)愛快遞小哥、送餐員等群體，在各區(qū)的工會(huì)大食堂設(shè)立暖蜂窗口，為該群體提供安全、可口、價(jià)格優(yōu)惠的飯菜。同時(shí)提供專門休息的地方，讓他們?cè)诠ぷ髦啵灿幸粋€(gè)良好的環(huán)境可以休息。

平日里，鑫輝餐飲集團(tuán)還在為助力退伍軍人就業(yè)做貢獻(xiàn)，不僅如此，每逢重大節(jié)日，集團(tuán)還深入軍營(yíng)開展慰問活動(dòng)，被列為“駐港部隊(duì)炊事員培訓(xùn)實(shí)踐基地”。2022年1月份，鑫輝餐飲集團(tuán)成為南山區(qū)駐地部隊(duì)后勤應(yīng)急保障基地，起到平時(shí)服務(wù)、戰(zhàn)時(shí)應(yīng)急的保障作用。

2021年，王傳啟當(dāng)選深圳市第七屆人大代表。在近兩年的履職過程中，王傳啟始終將民生問題和推動(dòng)行業(yè)發(fā)展放在首位，寫下《關(guān)于加大對(duì)外賣行業(yè)食品安全監(jiān)管的建議》《關(guān)于加快長(zhǎng)者飯?zhí)貌季值慕ㄗh》《關(guān)于企業(yè)園區(qū)增加大食堂建設(shè)的建議》等。

　　王傳啟認(rèn)為，做餐飲是一份良心事業(yè)，創(chuàng)業(yè)至今，他心中始終不變的信念就是誠(chéng)實(shí)守信。

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