春雨潤(rùn)如酥，滋養(yǎng)萬(wàn)物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖而生生不息，飲食順應(yīng)季節(jié)變化而進(jìn)行選擇與搭配，正是“不時(shí)不食”的體現(xiàn)。近日，鄭州惠濟(jì)區(qū)的鴻源齋清真豫菜召開的魏興東烹飪大師工作室春季新品發(fā)布會(huì)，落下了帷幕。在此次發(fā)布會(huì)上，已經(jīng)有22年歷史的豫菜餐館鴻源齋一口氣發(fā)布了35道新菜，在這生發(fā)的季節(jié)里選用嫩芽綠葉入饌，以春筍、蠶豆、野菜、時(shí)魚等時(shí)令春季蔬菜搭配不同的食材，讓鄭州老饕客享受舌尖上的盎然春意，感受勃勃生機(jī)。

22年豫菜餐館發(fā)布春季新菜

　　五彩繽紛創(chuàng)新惹人饞

　　青椒醬低溫黃花魚、香椿嫩羊肉、燒椒臘八豆海虹、清湯雞豆花......一道道創(chuàng)新春菜依次排開，令人目不暇接，垂涎欲滴。

“沒想到現(xiàn)在咱們河南菜做的這么好，傳統(tǒng)還很高級(jí)！”這是在鴻源齋清真豫菜召開的春季新品發(fā)布會(huì)上，來(lái)賓們品嘗了春意十足的菜品之后，紛紛發(fā)出感慨。

可不是，這次的春季菜品發(fā)布會(huì)，不僅有傳統(tǒng)的河南春菜，香椿芽、面條棵、莽菜，清真?zhèn)鹘y(tǒng)的特色產(chǎn)品、芫爆散丹、砂鍋焗牛腸，還有創(chuàng)新菜芝士沙拉鮮馬蹄、青椒醬低溫黃花魚、烤糖心猴頭等。

據(jù)中國(guó)烹飪大師，鴻源齋食府執(zhí)行董事兼總經(jīng)理—--魏興東大師分享，這次的春季上新在顏色主題上的演繹也是別出心裁，主要用春天的明媚顏色諸如綠、紅、嫩黃、粉色來(lái)突出主題。

　　“河南菜要不斷創(chuàng)新、融合、借鑒，把握當(dāng)下流行趨勢(shì)，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上增加更多新元素。”魏興東大師說(shuō)道。

　　對(duì)菜品升級(jí)的不斷思考，正是魏興東大師匠心底色的展現(xiàn)。

匠心大師帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)毫無(wú)保留

　　只為把豫菜發(fā)揚(yáng)光大

　　鴻源齋餐飲是一家在鄭州創(chuàng)辦22年的清真餐飲品牌，主營(yíng)豫菜清真菜，很多老鄭州一說(shuō)起傳統(tǒng)豫菜，就想起鴻源齋。

而魏興東大師師承中國(guó)餐飲業(yè)泰斗級(jí)大師高炳義，擁有中國(guó)烹飪大師、世界中餐推廣大使、河南省技術(shù)能手、鄭州市突出貢獻(xiàn)高技能人才等頭銜，三次贏得國(guó)際廚師大賽的特金獎(jiǎng)，被評(píng)為世界中餐推廣大師、中國(guó)烹飪大師，雖然已經(jīng)功成名就，但仍然保持著對(duì)烹飪行業(yè)的熱愛。

在他加入鴻源齋清真豫菜任總經(jīng)理的第六年，掛牌成立了魏興東烹飪大師工作室，并被列入2021年河南全民技能振興工程建設(shè)項(xiàng)目，成為省級(jí)技能大師工作室，旨在把豫菜發(fā)揚(yáng)光大。魏興東帶著他的工作室不斷創(chuàng)新技術(shù)，并且把自己的技術(shù)毫無(wú)保留地教給弟子們。

“古”與“新”的碰撞和輝映，地方菜崛起時(shí)代，豫菜必將愈來(lái)愈好。

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