生活晨報全媒體記者 梁耀華 葉芝花 王培霖 太原報道肉蛋菜為何漲價？春節(jié)供給有保障嗎？超市和海鮮、肉品市場防疫工作做得怎么樣？

針對這一系列百姓關(guān)注的問題，本報記者連續(xù)幾日探訪太原市多家蔬菜、海鮮、肉品批發(fā)市場及大型超市，給市民送上一顆“定心丸”。

春節(jié)將至，年味也越來越濃。今年與往年不同的是，因疫情防控要求，“就地過年”成為春節(jié)新趨勢。省城糧油肉蛋奶等民生商品供應(yīng)是否充足、價格是否平穩(wěn)成為市民關(guān)注的熱點話題。“我們將積極組織貨源，保證貨源充足，品種豐富，不會出現(xiàn)斷供。”1月27日，太原市河西農(nóng)產(chǎn)品有限公司負責(zé)人說。此外，記者還探訪了太原田和食品集團有限公司、太原市五龍口海鮮批發(fā)市場和多家大型超市，價格趨于平穩(wěn)，市場購銷兩旺，春節(jié)期間，省城百姓“菜籃子”會更豐富。

蔬菜價格穩(wěn)中有降

1月27日10時，記者來到太原市河西農(nóng)產(chǎn)品有限公司，市場里紅紅火火。“銷售旺季預(yù)計在臘月二十后的一個星期，預(yù)計蔬菜日銷售量可達300萬公斤，我們有信心保障太原市民的‘菜籃子’。”太原市河西農(nóng)產(chǎn)品有限公司副經(jīng)理冀斌說。

冀斌提供了1月16日、1月25日兩份河西農(nóng)產(chǎn)品公司蔬菜批發(fā)價日報表，常見菜胡蘿卜、大白菜、土豆、西紅柿等占了大多數(shù)，偶有一些南方菜佛手瓜、菠菜等，種類40余種。

所有蔬菜1月25日批發(fā)價均比1月16日有所下降。常見菜大白菜、蘿卜、土豆等降幅0.1~0.3元/500g。而前些日子瘋漲的大蔥降幅高達1.5元/500g，批發(fā)價為4.5~5元/500g。“蔬菜降幅在意料之中，主要原因是原產(chǎn)地價格回落。部分漲幅不明顯的蔬菜，由于日常客戶維系、擴大銷量等原因，市場內(nèi)商戶仍會做出一定的讓步給零售商。”蔬菜交易區(qū)負責(zé)人劉師傅告訴記者，隨著春節(jié)臨近，蔬菜價格將進一步下降，恢復(fù)到正常水平。

臨近春節(jié)，各家商戶蔬菜采購量有一定上漲，但漲幅不大，該市場在清徐還有一個大型的防疫蔬菜保障棚，足夠保障市場供應(yīng)。

為了更好地促進春節(jié)期間的蔬菜銷售，市場內(nèi)部分商戶還將各類蔬菜封裝打包成禮品蔬菜箱，供大家選購。記者隨機打開其中的一個蔬菜箱，里面有尖椒、青菜、西紅柿、蒜薹等。“根據(jù)每天的銷量測算，箱內(nèi)所有蔬菜都是當(dāng)天包裝的，保證了蔬菜的新鮮，像這樣的禮品蔬菜箱，基本夠一個三口之家吃一周的。”商戶李師傅告訴記者。“再過幾天就會迎來蔬菜銷售旺季，為滿足市民日常消費需求，我們積極組織貨源，加大了蔬菜進貨量。當(dāng)前市場貨源充足，品種豐富，保證足額供應(yīng)春節(jié)所需，請大家放心。”冀斌表示。

羊肉漲勢最猛

“今年豬肉價格整體和去年春節(jié)前差不多，基本保持在每斤26—28元。雞肉基本沒怎么漲價，只有小雞腿每斤漲了不到1元。漲價最多的就是羊肉，價格在38—39元。”提到肉價漲勢，太原田和食品集團有限公司黨支部書記李杰說。

太原田和食品集團有限公司鮮肉區(qū)里，市民來來往往很是熱鬧，每個攤位前都圍了不少顧客。買豬前腿做燉肉的、買羊肩肉做涮羊肉的、買雞腿肉做半成品的……隨著商家手起刀落，一袋袋肉品送到了顧客們手中。“我每年都是春節(jié)前半個月置辦年貨，今年的價格和往年差不多，我去年買豬肉就是28元一斤，今年也一樣，在田和買比較劃算，我是專門過來的。”家住南內(nèi)環(huán)街的市民溫女士拎著兩大袋豬肉笑著說。

由于今年疫情的特殊性，很多大型飯店都取消了年夜飯，這直接導(dǎo)致市場需求降低，根據(jù)李杰多年的從業(yè)經(jīng)驗，現(xiàn)在已經(jīng)進入市民節(jié)前囤貨的高峰期，春節(jié)前肉價不會再有大變動，市民可放心購買。春節(jié)期間，該公司冷凍區(qū)關(guān)閉，鮮肉區(qū)和海鮮區(qū)照常營業(yè)，市民可根據(jù)需求前來選購。

魚蝦價格略降

1月26日上午，在我省最大的海鮮批發(fā)市場——太原市五龍口海鮮批發(fā)市場，凍帶魚、青蝦等各種水產(chǎn)品擺滿了柜臺。一些市民在海鮮交易大廳或商鋪內(nèi)，挑選著水產(chǎn)品。

“鱸魚14塊錢一斤。”太原市五龍口海鮮批發(fā)市場海鮮交易大廳的一位經(jīng)營者說，今年受疫情影響，需求量減少，大量水產(chǎn)品賣不出去，價格基本穩(wěn)定。往年這個時候，各種魚蝦銷量很大，價格也會水漲船高。

鱸魚、草魚、蝦、帶魚等海鮮產(chǎn)品最受太原市民青睞。最近，凍蝦、凍帶魚價格卻出現(xiàn)下滑。“現(xiàn)在凍蝦便宜了，100元能買3斤。這些蝦一點冰沒有，個頭也大。”經(jīng)營者賣力吆喝著，“今年的蝦價格比往年略低，市民花不了多少錢就能吃上好蝦。”

面對疫情，一些市民對冷凍水產(chǎn)品敬而遠之。市民郭志剛說：“我現(xiàn)在盡可能購買鮮活的鱸魚或草魚，確保自己及家人安全。”目前，草魚零售價每公斤18元左右。

其他經(jīng)營水產(chǎn)品的商戶，情況大抵如此。有商戶表示，同在一個市場內(nèi)，經(jīng)銷豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋的商戶生意火爆，讓他們羨慕不已。

該市場負責(zé)人衛(wèi)偉表示，對太原市民而言，海鮮產(chǎn)品并非剛需。“受疫情影響，餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況不太好，再加上市民需求減少，使得海鮮產(chǎn)品比去年同期銷量降了六七成。”他說，小年之后，來購買海鮮產(chǎn)品的市民會有所增加，不過價格基本穩(wěn)定。

衛(wèi)偉介紹，太原市五龍口海鮮批發(fā)市場購進的貨物大多來自江浙一帶，進口冷鏈食品所占份額不足20%，盡管處于疫情防控之下，但是貨源充足，完全能滿足市場需求。

5.5萬噸冷庫滿倉保市場供應(yīng)

記者在太原田和食品集團有限公司的冷凍庫里看到，一箱箱貨品擺放整齊，囤貨量十分充足。為保障節(jié)前市場供應(yīng)，太原田和食品集團有限公司6個冷凍庫全部滿倉，總?cè)萘窟_到5.5萬噸。

該公司設(shè)凍品區(qū)、海鮮區(qū)、鮮肉區(qū)、蔬果區(qū)、調(diào)味區(qū)、糧油區(qū)，共有商戶1000余家。“為迎接春節(jié)購物潮，我們早就作好儲備，羊肉最近每天光零售就能賣200斤左右。面對下一時段的高峰，我們也有充足的貨源。”鼎乾淵羊肉專賣店店主任女士告訴記者，店里已經(jīng)囤了近200噸豬肉，存在冷凍庫里。“每年春節(jié)前，都能賣掉三分之二，我感覺今年來買肉的市民比往年還要多，可能是不能出門的原因，大家都準(zhǔn)備在家自己做飯吃。”

記者了解到，為應(yīng)對節(jié)前市場需求，這里的肉品商戶每家都囤了100—200噸的肉。

帶魚是山西人年夜飯必不可少的一道佳肴。記者了解到，凍品區(qū)20余家、活鮮區(qū)10余家商戶都銷售帶魚，基本來自東海和舟山，每斤15—20元。為滿足山西人愛吃帶魚的需求，市場里平均每家商戶都囤有80噸左右的帶魚。

超市紅紅火火年味提前來

一個個紅燈籠，一件件吊飾，讓山姆士超市太原建南店充滿濃濃的年味，處處都能感受到喜慶的氣氛。

店長劉春蘭表示，今年年初，河北省出現(xiàn)局地聚集性疫情，尤其是我省晉中市榆次區(qū)出現(xiàn)確診病例后，超市方面為了穩(wěn)定市場、保障供應(yīng)、平抑物價，從今麥郎集團調(diào)運了一批面粉，每袋售價77.9元。“直到現(xiàn)在，這批面粉還沒賣完。”她說。

水果銷售區(qū)里，一些市民正在選購每斤2.99元的砂糖桔。這時工作人員及時補了兩筐砂糖桔，堆得如同小山一般。距此不遠，同樣價格的紅心柚，也備受消費者青睞。此外，紅富士蘋果零售價每斤3.99元，小芒果零售價每斤不超過15元。而在去年同期，小芒果零售價每斤19.9元、紅富士蘋果零售價每斤4.99元。

紅紅火火的過年裝飾掛滿門頭，琳瑯滿目的年貨分門別類擺放在各處，來來往往的市民在超市選購自己中意的商品……1月27日，記者來到太原市沃爾瑪超市長風(fēng)街店，眼前一幕幕仿佛在提醒大家，新年要到了。

干果、對聯(lián)、燈籠……各類商品分門別類擺放整齊，供市民選購。最惹人注意的要數(shù)肉食貨架區(qū)域，湘西臘肉、各式臘腸等未被封裝的熟食有序擺放在貨架上，讓人一看就垂涎欲滴。不少海鮮、肉制品旁還掛上了烹飪小貼士。

蔬果區(qū)域，鮮嫩的菜葉、鮮紅的西紅柿、略帶泥土的紅土豆擺放在一起，也吸引了不少顧客的目光。記者看到，蔬菜區(qū)域內(nèi)不少鮮菜都被分成一定分量并用保鮮膜封裝，顧客選好后直接放入購物籃，省去了和其他顧客來回挑選、稱重的步驟，受到不少顧客的稱道。

記者在美特好超市太原迎賓店發(fā)現(xiàn)，各類菜品、生肉、海鮮品種齊全，供應(yīng)充足。超市東南角的生肉制品柜臺，很多顧客都在挑選豬肉、排骨等，稱重的地方還排起了隊。肉品負責(zé)人有條不紊地幫顧客拿肉、分割，忙得不亦樂乎。精選前腿肉27.98元/斤，受到了不少市民青睞。“快過年了，超市里的價格和平時差不多，特價土豆1.98元/斤、西紅柿3.16元/斤，比我家樓下菜市場還便宜。”正在挑菜的市民劉奶奶對于超市菜價贊不絕口。

疫情防控加強可安心去購物

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。隨著春節(jié)臨近，各類批發(fā)市場、超市即將迎來客流高峰。正值疫情防控期間，批發(fā)市場、超市通過哪些舉措保障消費者可以安全、放心消費？

1月25日至27日，生活晨報記者兵分三路對太原田和食品集團有限公司、太原市五龍口海鮮批發(fā)市場、美特好超市太原迎賓店及山姆士超市太原建南店予以探訪。

暫停采購中高風(fēng)險地區(qū)蔬菜

位于太原市萬柏林區(qū)南屯的太原市河西農(nóng)產(chǎn)品有限公司，是我省最大的農(nóng)副產(chǎn)品集散中心，其供應(yīng)的蔬菜占太原市總供應(yīng)量的95%。這里的蔬菜，來自全國各地。

今年以來，我國呈現(xiàn)多地零星散發(fā)及局部聚集性疫情交織態(tài)勢。因此，該市場暫停從中高風(fēng)險地區(qū)采購蔬菜，其中包括河北省石家莊市藁城區(qū)等地。日常蔬菜供應(yīng)中，來自河北方面的蔬菜在太原河西農(nóng)副產(chǎn)品市場占有一定比重。太原市河西農(nóng)產(chǎn)品有限公司副經(jīng)理冀斌表示，由此形成的缺口，從云南、四川等地調(diào)貨彌補，從而滿足市場供應(yīng)。

不過，受疫情防控影響，太原市河西農(nóng)產(chǎn)品有限公司曾有幾天未從山東采購蔬菜，這是因為運輸蔬菜的貨車往返于晉魯兩地，必經(jīng)河北省石家莊市。

為了穩(wěn)定市場，太原市河西農(nóng)產(chǎn)品有限公司與有關(guān)部門協(xié)調(diào)后，明確來自山東的蔬菜運輸車只要未在石家莊市停靠就可以進入太原河西農(nóng)副產(chǎn)品市場。

與此同時，太原市河西農(nóng)產(chǎn)品有限公司明確規(guī)定，市場內(nèi)所有河北籍商戶不準(zhǔn)回家，前往河北采購的車輛及人員一律不準(zhǔn)返回市場。經(jīng)過摸底調(diào)查，市場內(nèi)河北籍商戶未回過河北，從而得以在市場內(nèi)繼續(xù)經(jīng)營。曾前往河北的6名工作人員返回太原后，進行了長達20多天的居家隔離，并進行了兩次核酸檢測，結(jié)果均為陰性，才被允許返回市場。

購進產(chǎn)品須提供核酸檢測報告

鑒于我國多地在進口冷鏈?zhǔn)称吠獍b檢出陽性，為了最大限度阻斷疫情傳播風(fēng)險，最大程度保障人民群眾生命健康安全，去年11月1日起，太原市設(shè)立“進口冷凍肉品和水產(chǎn)品集中監(jiān)管總倉”（以下簡稱“冷凍品集中監(jiān)管總倉”）。

凡進入太原市范圍內(nèi)的進口凍品，在儲存、銷售、加工前均進入冷凍品集中監(jiān)管總倉進行核酸抽樣檢測和外包裝消毒，取得相關(guān)證明、食品安全追溯碼后方能出庫。

不過，從2020年11月24日起，這處冷凍品集中監(jiān)管總倉被關(guān)閉，不再接受進口冷凍品。目前，市場內(nèi)流通的進口冷凍品全部來自冷凍品集中監(jiān)管總倉關(guān)閉前所儲備的貨物，涉及進口凍豬牛羊肉、帶魚、龍利魚、巴沙魚等種類。此類貨物均有檢驗檢疫報告、報關(guān)單、進貨單據(jù)和核酸檢測證明。“對于來自中高風(fēng)險地區(qū)的產(chǎn)品，市場不建議商家購進，如必須購進都需要商家自行提供貨品核酸檢測報告。此外，每周五，太原市小店區(qū)疾控中心工作人員還會對這類產(chǎn)品進行抽檢，確保產(chǎn)品安全。”太原田和食品集團有限公司黨支部書記李杰說。

如今，太原田和食品集團有限公司要求，所有產(chǎn)品進入市場之前均需提供廠家資質(zhì)、進貨票、檢驗檢測報告、出廠證明等有效證件。產(chǎn)品入冷庫之前，市場工作人員要對所有貨品件件消毒，并嚴(yán)格對搭載車輛、運輸站臺進行消毒。

定期檢測確保產(chǎn)品安全

1月27日，太原市杏花嶺區(qū)疾控中心工作人員來到太原市五龍口海鮮批發(fā)市場，對冷鏈?zhǔn)称贰⒔?jīng)營區(qū)環(huán)境、從業(yè)者衛(wèi)生展開涂抹采樣。這一天，恰逢星期三。原來，每周三，杏花嶺區(qū)疾控中心工作人員都要在此開展冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《颈O(jiān)測工作。

相關(guān)樣本將被送往太原市疾控中心進行檢測，檢測結(jié)果次日便可知曉。截至目前，經(jīng)太原市疾控中心檢測，所有樣本的新冠病毒核酸檢測結(jié)果均為陰性。

杏花嶺區(qū)疾控中心相關(guān)負責(zé)人表示，摸清太原市五龍口海鮮批發(fā)市場各類凍品市場底數(shù)基礎(chǔ)上，市場所有凍品到貨首先完成符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的封存周期，直到完成清倉工作，樣本核酸檢測陰性才能上架銷售。另外，市場內(nèi)所有進口凍品必須粘貼有綠色的食品安全追溯碼才被準(zhǔn)許上架銷售。

太原市五龍口海鮮批發(fā)市場經(jīng)理衛(wèi)偉表示，作為全省市場供貨占比達95%以上的綜合海鮮批發(fā)市場在做好常規(guī)市場衛(wèi)生消殺管理工作的基礎(chǔ)上，督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實購進索證索票制度，建立健全購進記錄，相關(guān)產(chǎn)品必須查驗進口食品報關(guān)單、入境貨物檢疫證明、消毒證明以及人員、產(chǎn)品、環(huán)境核酸檢測報告等資料。

不僅如此，太原市五龍口海鮮批發(fā)市場全部從業(yè)人員定期要接受核酸檢測，并還要逐步實現(xiàn)新冠疫苗接種全覆蓋，保障全省人民群眾“舌尖上的安全”。

購買進口冷凍食品須登記

美特好超市太原迎賓店內(nèi)，前來買帶魚的市民絡(luò)繹不絕。凍品貨柜上，新鮮的帶魚擺在冰塊上。記者發(fā)現(xiàn)，進口產(chǎn)品貨柜上方懸掛著“進口冷鏈商品信息欄”。信息欄中，貼有海關(guān)的入境貨物檢驗檢疫證明、太原市迎澤區(qū)中心醫(yī)院核酸檢測結(jié)果陰性的證明以及所售商品的規(guī)格、生產(chǎn)日期、有效期、原產(chǎn)地、貯存方法等信息。

在現(xiàn)場，不少市民拿著手機掃描食品安全追溯碼。記者掃碼一試，結(jié)果屏幕上立即出現(xiàn)了產(chǎn)品追溯信息——報關(guān)單、入境檢疫單、太原市存量進口冷凍肉品和水產(chǎn)品處置證明、內(nèi)包裝消殺證明和照片。

不止于此。按照規(guī)定，購買進口冷鏈?zhǔn)称返南M者，還需要實名登記。

正因銷售進口冷鏈?zhǔn)称反嬖谝欢L(fēng)險，山姆士超市太原建南店去年冬天將僅有的兩種冷凍產(chǎn)品下架，不再銷售。

掃碼測溫成防疫“標(biāo)配”

1月26日上午，在太原市河西農(nóng)產(chǎn)品有限公司西北門，有幾輛滿載水果的大貨車正排隊有序進入市場。按照疫情防控要求，這些貨車進入市場之前，駕駛?cè)藛T需要登記個人及車輛信息。

冀斌告訴記者，該公司要求運輸果蔬的貨車司機出示健康碼、行程碼并接受體溫監(jiān)測，然后登記相關(guān)信息。

對于前來采購的零售商以及在此經(jīng)營的批發(fā)商，市場工作人員會測量這些人員的體溫并要求佩戴好口罩。

在山姆士超市太原建南店，入口處的工作人員不斷提醒市民出示行程碼、戴好口罩，并測量體溫。對于不會使用智能手機的老年人，工作人員一邊耐心詢問姓名、電話號碼等信息，一邊認真做好記錄。值得注意的是，收銀臺旁都有一把小噴壺。一位收銀員說：“噴壺里裝有按比例稀釋后的84消毒液。每當(dāng)有顧客結(jié)賬時，我們就會拿起噴壺對自己所處的環(huán)境及使用的設(shè)施設(shè)備進行消殺。”

山姆士超市太原建南店店長劉春蘭說，除了上述工作之外，該店在每天開門之前、閉店之后，均展開全方位的消殺，不留死角，確保消費者處于一個安全的環(huán)境之中。

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