速凍庫和冷凍庫的區(qū)別

時(shí)間：2023-04-05 23:26:56來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

　　海鮮速凍庫與冷凍庫的區(qū)別

隨著近期禁漁期的結(jié)束，各種不同的美味海鮮都陸續(xù)進(jìn)入了人們的餐桌。我們都知道海鮮產(chǎn)品或者水產(chǎn)保證新鮮是首位，怎樣保證產(chǎn)品的新鮮程度?很多人都會(huì)選擇安裝冷庫來解決這一問題。很多的用戶在使用速凍冷庫和普通冷庫的時(shí)候，由于冷庫方面的相關(guān)知識(shí)相對(duì)而言比較匱乏，所以沒有辦法正確地區(qū)分速凍冷庫和冷凍庫的具體區(qū)別;而為了幫助用戶解決這些方面的相關(guān)問題，在下面的時(shí)間里，冷庫屋制冷專家將會(huì)憑借著自己在行業(yè)多年的豐富建造經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)的為每一個(gè)有需要的用戶進(jìn)行一番介紹。

冷凍庫：冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～-25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的冷庫設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對(duì)這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。冷凍庫相比于保鮮庫，它的作用機(jī)理有很大的不同，過低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織死亡，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對(duì)于果蔬肉類的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。

速凍庫：冷凍低溫庫的庫溫一般為-30度以下。速度庫能夠保證物品在放入冷庫后，能在最短的時(shí)間之內(nèi)迅速降溫，速凍冷庫和冷凍庫相比較而言，其最顯著的一個(gè)特點(diǎn)就是降溫速度相當(dāng)?shù)目欤^大部分的速凍冷庫降溫速度都是普通的凍庫降溫速度的十倍到二十倍左右。速凍冷庫的制冷負(fù)荷一般是同樣大小的冷藏庫的數(shù)倍乃至數(shù)十倍，其制冷設(shè)備和保溫材料的成本自然比冷藏庫高很多。比如一個(gè)80立方的冷藏庫造價(jià)一般是三到五萬左右，同樣大小的速凍冷庫造價(jià)則是十多萬甚至更高。

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