許多人在提到吃火鍋的這時(shí)候，首先就會(huì)想到寒冷的冬季，但現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有此種局限性，一年四季都是開(kāi)業(yè)的，只不過(guò)天熱的這時(shí)候客人會(huì)比較少點(diǎn)。沒(méi)事的這時(shí)候約幾個(gè)朋友，在餐館當(dāng)中叫個(gè)辣的舒服的煮成，點(diǎn)上幾種美味的菜肴，connecting啤酒或者白酒，慢慢的消遣，同時(shí)談起他們的人生理想。但在吃火鍋的這時(shí)候，許多人單廂忽視蘸料的重要性，根本分不清該怎么配搭，看見(jiàn)合適的就抽掉，做出來(lái)是很難品嘗到美味的。做過(guò)餐館的人都曉得，這幾乎是火鍋的靈魂所在，有些種類的配料可謂必不可少的，不然會(huì)被客人們嘲諷的。在這里說(shuō)下直觀的四種，如果他們不會(huì)配，照著做絕對(duì)會(huì)受到別人大拇指的。

第一種：經(jīng)典之作蘸料

此種里頭僅僅包含四種，是拌勻、燜和芝麻，做出來(lái)之后不僅帶著燜和拌勻的濃郁香氣，芝麻可謂極佳的爽口材料，不需要過(guò)多復(fù)雜的配合，攪拌均勻之后蘸著涮過(guò)的菜肴，放到里頭輕輕蘸過(guò)放到嘴里，吃出來(lái)超級(jí)肉松的存在。相對(duì)于那些抽掉這抽掉那的，此種不僅直觀許多，而且吃出來(lái)香味也是好的沒(méi)話說(shuō)。

第二種：潮汕香味

要說(shuō)此種蘸料里頭，有種醬汁必不可少，那是沙茶醬了。大多數(shù)餐館配備的都有，看出來(lái)呈現(xiàn)深褐色，似乎是多種調(diào)味料混合制作而成的，聞出來(lái)帶著點(diǎn)花生的香氣，而且是酸味類型的。如果你討厭吃牛肉丸，那么此種醬汁就必不可少，配搭的這時(shí)候可以與經(jīng)典之作蘸料放到一起，吃出來(lái)更加的美味豐富。

第四種：燈籠椒

這是許多人都討厭吃的，但會(huì)感覺(jué)單調(diào)，然后仿佛各種各樣的調(diào)味，只不過(guò)這是多此一舉的行為。只不過(guò)此種醬汁直接使用就可以，最多抽掉辣椒醋配搭，對(duì)于不討厭喝粥的人而言，此種是極佳的選擇，怎么吃都是香的，回味無(wú)窮。

這四種醬汁都十分的直觀，但配置的這時(shí)候被人看見(jiàn)，都曉得你是個(gè)蓬托爾人。不同的菜肴適合不同的蘸料，還要根據(jù)他們的口感進(jìn)行調(diào)整修改，不曉得你討厭哪些進(jìn)行配搭呢？返回搜狐，查看更多

干曉磊：

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